Los chefs finalistas, Gabriel e Ixchel, en el escenario en JOYÀ.
Los finalistas Gabriel Rodríguez e Ixchel Ornelas visitaron algunos de los restaurantes más aclamados de Vidanta Riviera Maya, como el caribeño Havana Moon y el bistro francés, Restaurante Francés, ganador del premio Four Diamond de AAA. En el Teatro Cirque du Soleil los observamos mientras disfrutaban la puesta en escena de JOYÀ, el primer show residente de la compañía fuera de Estados Unidos y su única producción con elementos culinarios. Aquí pudieron disfrutar de cócteles exóticos espumosos, platillos envueltos en vapor y un encantador “libro” lleno de postres meticulosamente diseñados, entre otras delicias y creaciones. En JOYÀ se toma mucho en cuenta cada aspecto sensorial de la cena, pues solo así, el espectáculo de Cirque du Soleil puede pasar del escenario a la mesa.
La Chef Ixchel se reúne con los chefs de Vidanta para conversar sobre su visión.
Para su desafío final, el Chef Gabriel y la Chef Ixchel participaron en una subasta de ingredientes. Ambos compitieron para elegir ingredientes orgánicos de fuentes locales con los que tenían que construir una serie de platillos mágicos. Entre los componentes se encontraron: picaña carmesí (filete de tri-tip), trozos de chocolate blanco y negro, y un enorme atún de 77 libras. Ambos finalistas tuvieron el beneficio de contar con la asesoría de grandes chefs, como el gigante culinario danés René Redzepi, chef y copropietario de Noma –restaurante con estrellas Michelin–, quien supervisó cada menú tanto en la fase de concepción como en la de ejecución.
El Chef Alexis Bostelmann de Vidanta aseguró que ambos competidores representan la gran variedad de opciones con las que cuenta la cocina mexicana. Desde la energética Ciudad de México hasta la vibrante cultura costera de Oaxaca, estos chefs tienen un acercamiento fresco y moderno a los productos clásicos.
Aun cuando la Chef Ixchel dejó el corazón en cada platillo, la sensibilidad artística del Chef Gabriel se llevó el título ganador. Juzgando por el abrazo de los chefs bajo la lluvia de confeti plateado, el sentimiento de alivio y satisfacción fue compartido.
Los jueces, incluyendo al Chef Alexis Bostelmann de Vidanta.
Top Chef México fue creado originalmente no sólo para traer a México la emoción y el éxito de esta querida serie, sino también para celebrar y sensibilizar sobre la increíble diversidad de tradiciones y técnicas indígenas que se utilizan en la cocina mexicana. Tomaría una eternidad transmitir la belleza exquisita y la rica historia gastronómica de todo México –sin embargo, Top Chef ha logrado darle al público mucho de nuestro sabor.
Para experimentar la magia de JOYÀ en Vidanta Riviera Maya, póngase en contacto con su concierge durante su próxima visita al paraíso.
