El verano se aproxima: las parrillas se encienden y todos piensan en actividades para pasar el mayor tiempo posible fuera de casa. Las parrilladas, las fiestas al aire libre, los picnics y las celebraciones fuera de casa abundan, así como los deliciosos platillos que se sirven en ellas –pollo a la parrilla, ensalada caprese, elotes, tacos de carnitas. Sin embargo, hay una pregunta que solemos pasar por alto: ¿qué vamos a beber?
Este año evite la limonada y vaya más allá de los mojitos. Le pedimos a Fabricio Espinosa, de Vid a Vid Wine Cellar, en Vidanta Nuevo Vallarta, que nos diera algunas ideas con vino blanco para mantener frescas sus reuniones de verano. Conozca estas recomendaciones y pruébelas en su próxima fiesta en el jardín o la siguiente vez que visite su Resort favorito en Vidanta Nuevo Vallarta.
- Chardonnay Casa Grande 2014
Fabricio nos dijo que este Chardonnay seco y con sabor a madera, que proviene de México, marida con mariscos y quesos ligeros. Sugiere servirlo antes de la cena, acompañado de un plato de quesos o de vegetales asados recién salidos de la parrilla.
- Fraternidad Nuva 2013
Esta mezcla mexicana de Chardonnay, Muscato y Sauvignon Blanc tiene un sabor más complejo que el del típico Chardonnay, dice Fabricio. Nacido en el Valle de Guadalupe, cuenta con un sabor ligero, a mantequilla, y es un buen acompañamiento para mariscos y platillos con puerco asado, como los tacos.
- L.A. Cetto Chardonnay 2013
Este Chardonnay seco se produce en Baja California, donde los mexicanos cosechan la mayoría de las uvas del Chardonnay. Tiene un sabor a frutas tropicales, Fabricio sugiere maridarlo con platillos con pollo.
- Honig Sauvignon Blanc 2012
Este vino blanco de Napa Valley lleva un sabor fresco y definido a la mesa, junto con algunas notas cítricas. Fabricio nos dice que es mejor disfrutarlo con un pescado blanco en una salsa ligera, vegetales o ensaladas con aderezos cremosos o con hongos portobello asados.
- Baigorri Blanco Fermentado en Barrica 2012
Fabricio tiene debilidad por este vino blanco español, al cual le atribuye un sabor cremoso y a mantequilla. Nos recomienda descorchar esta belleza y servirlo acompañado de un plato de charcutería o aceitunas –o cualquier bocadillo salado.
