Vidanta Nuevo Vallarta se enorgullece de formar parte de una tradición que vincula a tantas culturas culinarias.

El 11 de noviembre, Puerto Vallarta, Jalisco, oficialmente inauguró la 22 edición del Festival Gourmet, una celebración gastronómica anual que atrae a top chefs de todo el mundo.

Este año, el Festival fue más grande que nunca: participaron 27 restaurantes y hoteles en diversos eventos culinarios en la ciudad. En Vidanta, se disfrutó de una creación improvisada de la cocina alsaciana francesa en Restaurante Francés, cortesía de la increíble chef Raymonde Wolff.

El Festival Gourmet inició en 1995, cuando los renombrados chefs Thierry Blouet y Heinz Reize trajeron a 12 experimentados chefs europeos a Puerto Vallarta a participar en una semana mágica de cocina y experimentación culinaria. Desde entonces, el festival se ha vuelto muy popular y ha transformado a Puerto Vallarta en un destino culinario internacional. En los últimos 20 años, el Festival Gourmet ha sido el anfitrión de cerca de 500 master chefs provenientes de 36 países y de todos los continentes, salvo Antártica.

Raymonde Wolff, la reconocida chef invitada de Vidanta, ha tenido una conexión con la cocina francesa durante toda su vida. La Chef Wolff ha trabajado desde que tenía 9 años en la cocina de Winstub, el restaurante y viñedo de su familia. Primero como asistente de su abuela, luego como gerente, y durante los últimos 23 años, como la chef principal, Wolff ha mejorado el trabajo de su abuelo y sus padres brindándole a la gente del Territorio Imperial de Alsacia y Lorena el mejor vino y comida deliciosa que siempre se prepara “según el ánimo del día”.

Chef Wolff ha mantenido el mismo estilo de improvisación en Restaurante Francés: sus menús siempre distintos se basan en los ingredientes del día más frescos, así como en su propia inspiración. Si este año no pudo asistir, no se preocupe, ¡ni se imagina las delicias que el festival preparará para la próxima edición!