Adéntrese en la historia con esta celebración mexicana de 360 grados.

El menú de Epazote, ubicado en Vidanta Nuevo Vallarta, es famoso por su perspectiva moderna de la cocina tradicional: en este restaurante, el Chef Enrique García transforma alimentos clásicos mexicanos en obras de arte culinarias. Recientemente, un equipo de diseñadores mexicanos y artesanos trabajó para hacer lo mismo, pero con la decoración del restaurante. Su arte y atención al detalle es evidente en donde quiera que se mire, desde las lámparas de junco que remiten a la pesca con nasas, hasta el vibrante mural que venera a grandes artistas y héroes literarios de México. De hecho, su trabajo es evidente incluso antes de que usted entre al restaurante: sólo basta contemplar la puerta tallada a mano que demarca de manera esplendorosa la entrada a Epazote.

Desde las entradas de las haciendas coloniales llenas de la elegancia del viejo mundo –con su madera de cedro seca al horno y sus relieves de hierro– hasta las puertas de establo que adornan las destilerías de tequila en la actualidad, elaborar entradas es un pilar de la arquitectura mexicana. Para Epazote, los diseñadores de Vidanta decidieron ir al pasado para encargarle una pieza a los artesanos toltecas en Tonalá, Jalisco.

Los toltecas son uno de los grupos indígenas más importantes de México, conocidos tanto por la ferocidad de sus guerreros como por el conocimiento de sus constructores y artesanos. Hace un milenio, el imperio tolteca controló una gran parte del centro de México, incluyendo lo que hoy es Puerto Vallarta –en algunas comunidades en la actualidad, la palabra “tolteca” es sinónimo de “artista”, “artesano” o “sabio”.

La pieza que crearon para Epazote es inconfundible. De madera de mezquite, totalmente hecho a mano, el enorme portal tallado pesa más de 220 kilogramos. Los elementos arquitectónicos de la puerta remiten a la poderosa solidez de las pirámides mesoamericanas, mientras las suaves curvas de su tallado nos recuerdan la manera sutil en la que fluye la naturaleza. Dentro del grabado hay muchos símbolos escondidos que hacen referencia a diferentes aspectos de la cultura mexicana, incluyendo a una figura humanoide divina tallada en la parte superior de la bóveda.

Contemple estos detalles de cerca la próxima vez que visite Vidanta Nuevo Vallarta, pero tenga cuidado de no quedar totalmente cautivado, no queremos que pierda su reservación.